生物過程用pH的規(guī)律變化，會隨著外界環(huán)境而進行不斷地改變，這種變化對于生物過程用pH的改變主要有變酸和變堿兩種過程。

　　在對于微生物的培養(yǎng)當中，生物過程用pH的變化往往是以變酸為優(yōu)勢，并且隨著時間的延長，培養(yǎng)基當中的生物過程用pH還會逐漸下降。

　　生物過程用pH的變化，和培養(yǎng)基的組分，尤其是碳氮有著很大的關系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，生物過程用pH會明顯下降;相反，碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，其生物過程用pH常會明顯上升。